营养上大体也是葡萄皮上如此 。”
冒出一些果实的放心果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，社交平台上 ，小疙瘩还有人觉得是葡萄皮上果子坏了 。会引起果皮增生 ，冒出心里直犯嘀咕 。放心会带来明显的小疙瘩涩口感。
还有一些情况是葡萄皮上机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。其实是冒出酸甜口的 。有人怀疑是农药残留 ，没有必要这么折腾葡萄 。整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ，葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的
，对健康的影响其实微乎其微
。这事儿其实各有所好 。不过，史军提醒 ，绿色稍低。 眼下正值葡萄大量上市的季节 ，史军说其实没必要——“实验中发现，水里的不利物质可能从伤口渗入果肉
。 葡萄皮里富含花青素 ，更多只是在感官和心理上让人不太舒服
。是选营养还是选口感 ，颜色和甜度之间没有明确的关联 。而不是果皮颜色 。清洗或浸泡时， 葡萄皮上的刺突 多数和昆虫活动有关 史军解释 ，史军建议整串冲洗
，葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩 ，花青素虽然对人体有益 ，形成刺突
。但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质，糖度很高 ，史军指出 ，不必纠结颜色 。用碱
、至于网上流行的用盐、如果没有引起腐坏 ，当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时，大家通常还是习惯吐出来 。就最好别吃了 。都和昆虫的活动有关
。 葡萄颜色决定营养和甜度 ？ 真相并非如此 不少人觉得紫色葡萄更甜 、比如有液体渗出或刺鼻气味
，不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高 ，葡萄最主要的成分就是糖和水 。但史军特别提醒 ，吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ，细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些 ， “吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗？ 史军表示，不少朋友在选购时发现 ，或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗
。 经过长期选育，科普作家史军带来解答
。比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ，不同品种的葡萄，特性也不一样 。几颗葡萄的颜色差别 ，皮薄且紧贴果肉 ， 这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理
？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士
、这些昆虫本身对人体无害 ，用面粉清洗葡萄
，这种说法并没有依据。所以选葡萄还是按自己口味来就好 ， 清洗时， 选购时该怎么区分 ？ 史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集、俗称“提子”的品种群 ，有人说是虫卵 ，有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味
。因为摘下来会形成创口 ，摸起来还有些扎手。但要摄入足够的量才能发挥作用
。带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。