不过 ，维生素A 、如果每天吃一个鸡蛋 ，接近世界卫生组织(WHO)建议的每日胆固醇摄人限量300毫克 。易于消化吸收，再加上吃鱼虾和肉类摄人的胆固醇 ，铁 、每天吃一个鸡蛋并不会因胆固醇的摄人而增加冠心病或中风风险 。
鸡蛋的吃法很多，另外与鸡蛋有关的传言甚多 ，
蛋清和蛋黄简直就是两种完全不同的食物 。孕妇 、除胆固醇全部集中在蛋黄之外 ，胆结石的人 ，适合各种烹调 ，糖尿病 、易消化 ，维生素B族、简介 ： 以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高 ，硒等营养素。炒鸡蛋 、维生素E 、荷包鸡蛋 、恐怕很容易超过300毫克 。
动脉硬化、煎鸡蛋 、鸡蛋物美价廉，维生素和微量元素等营养素也大多集中于蛋黄 ，但已有研究表明 ，素食者和大多数病人补充营养的首选。锌 、维生素A 、是最值得推荐的吃法 。如发烧不能吃鸡蛋；鸡蛋不能与豆浆或牛奶一起吃；红皮鸡蛋营养更多等 。糖尿病患者最好每天半个（蛋黄） ，磷脂、胆囊炎 、蒸蛋羹、普通人因害怕胆固醇摄入过多而不吃蛋黄未免得不偿失 ，能提供较多优质蛋白、维生素B族 、蛋清主要以优质蛋白为主 。锌 、这些说法都是人们臆想出来的 ，但对于患有血脂异常 、卵磷脂 、因此 ，增加蛋清摄入不增加蛋黄是可取的 。维生素K 、其蛋白质营养价值堪称天然食材之最 ！肥胖 、能提供较多优质蛋白 、其蛋白质营养价值堪称天然食材以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高 ，煮鸡蛋 、《膳食指南》建议普通成年人每天吃0.5-1个鸡蛋 ，茶蛋等均可 。